עגבניות ממולאות בורגול גס

מצרכים· 13

‎10-12‎ עגבניות1 כוס בורגול גס1 בצל (קצוץ)3 שיניים שום (קצוץ)1 פלפל ירוק חריף (קצוץ)1 גמבה (צלויה, מקולפת וקצוצה)1 כף רסק עגבניות1 כף נענע יבשהחצי כפית כמוןלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור4 כפות שמן זית (לבישול)רבע כוס שמן זית (לזילוף לפני האפייה)

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים לרוחב פרוסה מראש כל עגבניה, שתשמש כמכסה. מרוקנים את תוכן העגבניות לקערית. ממליחים את העגבניות המרוקנות והופכים אותן על נייר סופג לצד המכסה המתאים.

2. 2

   מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד ריכוך.

3. 3

   מוסיפים את השום והפלפל הירוק החריף וממשיכים לטגן כדקה.

4. 4

   מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים דקה נוספת.

5. 5

   מוסיפים את הבורגול הגס, הנענע היבשה, הכמון, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב עד שכל גרגירי הבורגול מכוסים בשמן.

6. 6

   מוסיפים כוס ורבע מעסיס העגבניות שרוקנו. מערבבים, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ־4 דקות ומכבים את האש.

7. 7

   מוסיפים את הגמבה הצלויה והקצוצה.

8. 8

   ממלאים את העגבניות עד הסוף בבורגול ומכסים.

9. 9

   מניחים אותן בתבנית חסינת חום ומזלפים בנדיבות שמן זית מעל.

10. 10

    מכניסים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות למשך שעה ו־10 דקות.

טיפים