עוגת גזר וציפוי חמאה חומה

זמן

שעה

קושי

בינוני

מנות

מצרכים

עוגה

קרם חמאה

אופן ההכנה

1מחממים תנור ל־175 מעלות במצב סטטי, ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

2טורפים בקערה את הביצים עם סוכר הדמררה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את שמן הזית, הקינמון, תמצית הווניל, גרידת התפוז והגזר המגורד, ומערבבים היטב עד לאיחוד.

3מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים רק עד שקמח נטמע בתערובת. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומקפלים בעדינות.

4מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. לאחר האפייה, מצננים את העוגה לחלוטין.

5מכינים את הקרם: מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ומחית הווניל עד לקבלת קרם חלק ואוורירי. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב.

6מורחים את הקרם על העוגה המקוררת לחלוטין. לפי הרצון, מפזרים מעל אגוזי מלך נוספים וגזר מגורד לקישוט.

טיפים

כדי להכין חמאה חומה: ממיסים חמאה בסיר קטן על אש בינונית, וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהיא מבעבעת, משחימה מעט ומפיצה ניחוח אגוזי. מסננים ומקררים היטב לפני השימוש בקרם.

חשוב לצנן את העוגה לחלוטין לפני מריחת הקרם כדי למנוע ממנו להימס ולהחליק.