עוגת יוגורט אוכמניות, שוקולד לבן וקראמבל

מצרכים· 19

בלילה

2 ביצים (גודל L)200 גרם סוכר1 לימון גרידת לימון (מלימון שלם)2 כפיות תמצית וניל (או מחית וניל)1 גביע יוגורט עיזים (משק צוריאל)50 גרם חמאה מומסת100 גרם שמן10 גרם אבקת אפייה2 וחצי גרם סודה לשתייה4 גרם מלח295 גרם קמח לבן‎250-300‎ גרם אוכמניות (טריות או קפואות)200 גרם שוקולד לבן קצוץ

קראמבל

80 גרם קמח55 גרם סוכר חום20 גרם סוכר לבן60 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)1 כפית קינמוןקורט מלח

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־170 מעלות חום עליון־תחתון ומרפדים תבנית אינגליש קייק רב-פעמית או קסטן (או 2 תבניות חד-פעמיות) בנייר אפייה.

2. 2

   בקערה טורפים את הביצים, הסוכר, גרידת הלימון ותמצית הווניל רק עד שהתערובת בהירה.

3. 3

   מוסיפים יוגורט עיזים, חמאה מומסת ושמן, ומערבבים עד איחוד.

4. 4

   בקערה נפרדת מערבבים קמח לבן, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

5. 5

   מוסיפים את תערובת היבשים לקערת הרטובים ומערבבים בעדינות רק עד שכמעט אין שאריות קמח.

6. 6

   מקפלים פנימה את האוכמניות (אם הן קפואות מוסיפים ישר מהמקפיא ללא הפשרה) ואת השוקולד הלבן הקצוץ, ומערבבים קלות.

7. 7

   מכינים את הקראמבל: מפוררים בידיים את הקמח, הסוכר החום, הסוכר הלבן, קוביות החמאה הקרה, הקינמון וקורט המלח עד שנוצרים פירורים בגודל לא אחיד.

8. 8

   מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ומיישרים בעדינות. מפזרים מעל שכבה נדיבה של הקראמבל מבלי ללחוץ אותו לתוך הבלילה.

9. 9

   אופים בתנור: בתבנית אינגליש קייק רב-פעמית אופים כ־55-65 דקות (בתבניות חד-פעמיות כ־40-45 דקות).

10. 10

    בודקים שהעוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים, ומצננים היטב.

טיפים