עוגיות מגולגלות מנצחות

מצרכים· 8

540 גרם קמח לבן (4 כוסות פחות 2 כפות)60 גרם אבקת סוכר (½ כוס)200 גרם חמאה (קרה, או נטורינה)‎⅓‎ כוס מיץ תפוזים או חלב‎⅓‎ כוס שמן קנולה1 כפית אבקת אפייהרבע כפית מלחלפי הטעם ממרח שוקולד (שוקולד השחר, נוטלה, ממרח קינדר או ממרח תמרים)

אופן ההכנה

1. 1

   בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את הקמח הלבן, אבקת האפייה, אבקת הסוכר והחמאה. מפעילים עד לקבלת מרקם חול.

2. 2

   מוסיפים את מיץ התפוזים או החלב, השמן קנולה והמלח ומפעילים שוב עד איחוד.

3. 3

   מחלקים את הבצק ל־2 חלקים (לרולדות גדולות) או ל־3 חלקים (לרולדות בינוניות).

4. 4

   משטחים כל חתיכת בצק (ניתן לרדד בשקית זיפר או לעטוף בניילון נצמד) ומכניסים לקירור ל־30 דקות.

5. 5

   מרדדים כל חתיכה למלבן כמה שיותר דק וסימטרי בין 2 ניירות אפייה מקומחים בעדינות.

6. 6

   מורחים את הממרח הרצוי, מנקים שאריות קמח במברשת ומגלגלים לרולדה.

7. 7

   אופים ל־20 דקות בדיוק בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו עד שהרולדות משחימות מעט.

8. 8

   מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לגמרי, ורק אז מפדרים באבקת סוכר וחותכים לפרוסות.

טיפים