עוגת מוס שוקולד ווניל

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־175 מעלות ומרפדים תבנית עוגה בנייר אפייה.

2. 2

   מערבבים בקערה את קמח הלבן, אבקת הקקאו, הסוכר, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.

3. 3

   מוסיפים את הביצים, החלב, שמן הצמחי ותמצית הווניל, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. 4

   מוסיפים את קפה החם ומערבבים רק עד להטמעה.

5. 5

   אופים במשך 25-30 דקות, ומצננים לחלוטין.

6. 6

   טורפים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם חלק.

7. 7

   משרים את הג'לטין במים הקרים, ממיסים בעדינות ומערבבים לתוך תערובת גבינת השמנת.

8. 8

   מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת אוורירית ומקפלים בעדינות לתוך תערובת גבינת השמנת.

9. 9

   מניחים את עוגת השוקולד ברינג או תבנית מרופדת ומורחים את מוס הווניל בצורה אחידה מעל.

10. 10

    מכניסים למקרר ל־4 שעות לפחות עד להתייצבות מלאה.

11. 11

    מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים אותה על השוקולד, מוסיפים חמאה ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

12. 12

    יוצקים את גנאש השוקולד מעל העוגה הקרה.

13. 13

    מקשטים בשבבי שוקולד ועיטורי שוקולד מומס.

14. 14

    פורסים ומגישים קר.

טיפים