עוגת קינדר מקסי קינג

מצרכים· 16

תחתית

150 גרם ביסקוויטים טחונים80 מ״ל חלב100 גרם חמאה (או מרגרינה)80 גרם סוכר100 גרם שוקולד מריר (לבישול ולאפייה)

קרמל

200 גרם סוכר200 מ״ל שמנת מתוקה1 כפית תמצית ונילקורט מלח50 גרם חמאה (או מרגרינה)

קרם

500 מ״ל שמנת מתוקה500 גרם גבינת מסקרפונה1 כף תמצית וניל

גנאש

200 מ״ל שמנת מתוקה200 גרם שוקולד חלב

קישוט

100 גרם קרוקנט (ברס אגוזי לוז)

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את הסוכר בסיר וממיסים על אש נמוכה.

2. 2

   לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהסוכר נמס שוב לחלוטין.

3. 3

   מוסיפים תמצית וניל, קורט מלח ואת החמאה.

4. 4

   מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.

5. 5

   מסירים מהאש ומניחים לקרמל להצטנן בצד.

6. 6

   בסיר נפרד שמים את החמאה, השוקולד המריר, הסוכר והחלב.

7. 7

   מבשלים על אש נמוכה עד שכל המרכיבים נמסים לתערובת אחידה.

8. 8

   מסירים את הסיר מהאש ומניחים בצד.

9. 9

   שמים בקערה את הביסקוויטים הטחונים ומוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומסת.

10. 10

    מניחים רינג בקוטר 26 ס״מ על מגש הגשה, ומשטחים את התערובת בצורה אחידה בתחתית.

11. 11

    מעבירים את התחתית למקרר להתייצבות.

12. 12

    שמים בקערת מיקסר את גבינת המסקרפונה, תמצית הווניל והשמנת המתוקה.

13. 13

    מקציפים במיקסר עד לקבלת קרם יציב, ונזהרים מהקצפת יתר.

14. 14

    מורחים מחצית מהקרם על התחתית שהתייצבה.

15. 15

    מזלפים בעזרת שק זילוף 2-3 פסים מסביב לשוליים הפנימיים של התבנית ומיישרים כך שנוצר שקע במרכז.

16. 16

    יוצקים את הקרמל המצונן לתוך השקע שבמרכז העוגה.

17. 17

    מזלפים ומורחים את יתרת הקרם מעל הקרמל, ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות.

18. 18

    מחלצים את העוגה הקרה מהרינג בעזרת סכין מסביב לשוליים.

19. 19

    ממיסים יחד את השוקולד החלב והשמנת המתוקה לגנאש חלק, יוצקים מעל העוגה, מפזרים קרוקנט אגוזים ומחזירים למקרר להתייצבות השוקולד.

טיפים