פאד סי יו במחבת אחת

מצרכים· 16

עוף והשריה

‎2-3‎ פרגיות (או חזה עוף או פרוסות בקר, חתוכות לקוביות)1 כפית קורנפלור1 כף רוטב סויהחצי כפית סודה לשתייה

מרכיבי המוקפץ

1 חבילה שבבי אורז (טעמי אסיה)1 קובייה טופו טאו קווה (טעמי אסיה)לפי הצורך בקצ'וי (או ברוקומיני)2 ביצים2 שיניים שום (קצוצות)1 כף שמן (לטיגון הטופו, ועוד מעט לאטריות)

תיבול והגשה

2 כפות רוטב סויה כהה3 כפות רוטב סויה (כף לטופו, כף לירק וכף לאטריות (ועוד לפי הטעם))1 כף חומץ אורזלפי הטעם שמן צ'ילילפי הטעם פלפל לבןלפי הטעם בוטנים (קצוצים, לקישוט)

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים את הפרגיות לקוביות ומערבבים בקערה עם הקורנפלור, כף רוטב סויה והסודה לשתייה, ומשרים לרבע שעה.

2. 2

   מחממים במחבת כף שמן, מפוררים את הטופו טאו קווה ומטגנים עד להשחמה וקריספיות. מוסיפים כף רוטב סויה ומעט שמן צ'ילי, מקפיצים לאיחוד ומוציאים מהמחבת.

3. 3

   מוסיפים למחבת את קוביות הפרגיות ומטגנים עד להזהבה מכל הכיוונים. מוסיפים את השום, הבקצ'וי וכף רוטב סויה, מקפיצים עד לריכוך קל של הבקצ'וי ומוציאים.

4. 4

   במקביל, משרים את שבבי האורז בקערה או בסיר עם מים רותחים עד לריכוך.

5. 5

   שוברים את הביצים למחבת החמה, מקשקשים ומוציאים.

6. 6

   מסננים את שבבי האורז ומעבירים למחבת עם מעט שמן, רוטב סויה כהה, כף רוטב סויה, חומץ אורז ופלפל לבן, ומערבבים לציפוי. מחזירים את הפרגיות עם הבקצ'וי ואת הביצים, מערבבים וטועמים אם חסרה מליחות.

7. 7

   מפזרים מעל את הטופו הקריספי ואת הבוטנים הקצוצים ומגישים.

טיפים