תבשיל פרגיות וירוקים ברוטב אסייתי

מצרכים· 16

פרגיות

1 ק״ג סטייק פרגיתחצי כוס קמחלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחורחצי כוס שמן‎5-6‎ שיניים שום1 צרור בצל ירוק (חתוך לחתיכות גסות (4-5 ס״מ))1 ראש ברוקולי (גדול)1 חבילה שעועית ירוקה שלמה טרייה

רוטב

חצי כוס רוטב צ׳ילי מתוק (Taste of asia)רבע כוס סויה כהה (LEE KUM KEE / Taste of asia)3 כפות שמן שומשום (Taste of asia)חצי כוס רוטב פטריות צמחוני (Taste of asia, ניתן להמיר בעוד רוטב צ'ילי מתוק)‎1 וחצי-2‎ כוסות מיםחצי כפית מלח

הגשה

לפי הטעם שומשום לבן

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים במחבת גדולה שמן.

2. 2

   מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל שחור, מצפים את סטייק הפרגית בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה משני הצדדים.

3. 3

   מעבירים את יתרת השמן לקערית נפרדת, מוסיפים למחבת מעט שמן נקי ומטגנים כדקה שום ובצל ירוק חתוך לחתיכות גסות (4-5 ס״מ).

4. 4

   מוסיפים את השעועית הירוקה השלמה והברוקולי, ממליחים מעט ומטגנים כ־3-5 דקות.

5. 5

   מוסיפים פנימה את רוטב הצ׳ילי המתוק, הסויה הכהה, שמן השומשום, רוטב הפטריות הצמחוני, המים וחצי כפית מלח, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפרגיות בחזרה למחבת או לסיר.

6. 6

   מוודאים שרוב הפרגיות מכוסות ברוטב ושהרוטב מבעבע, מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים כ־25 דקות עד שהפרגית רכה.

7. 7

   מפזרים שומשום לבן מעל ומגישים.

טיפים