סופגניות קלאסיות לזכרו של רועי וייזר ז״ל

אופן ההכנה

1. 1

   לשים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים הטריים, הסוכר הלבן, הביצים, החמאה, החלב, המלח והאלכוהול יחד כרבע שעה.

2. 2

   משמנים את הקערה, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

3. 3

   מחלקים ל־30 כדורים שווים במשקל 60 גרם כל אחד.

4. 4

   מכדררים היטב ומוודאים שאין פתחים בכדור כדי שלא ייפתחו בטיגון.

5. 5

   מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה ומשמנים קלות מעל.

6. 6

   מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח, עד שהסופגניות רוטטות מעט בתזוזה.

7. 7

   מחממים בסיר רחב שמן לטיגון עמוק לגובה של 5-6 ס״מ לחום של 155-160 מעלות (מומלץ לוודא עם מדחום).

8. 8

   מניחים בשמן 4-5 סופגניות יחד עם נייר האפייה, מוציאים את הנייר בעזרת מלקחיים ומטגנים כ־2.5 דקות מכל צד.

9. 9

   מעבירים לרשת טיגון או לנייר סופג.

10. 10

    מצננים מעט, ממלאים בריבה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

טיפים