פסטייה פרגיות ואגוזים לראש השנה
מאפה פסטייה פריך מדפי פילו במילוי עשיר של פרגיות, מיקס אגוזים, צימוקים וסילאן בניחוח קינמון ובהרט. מנה חגיגית ומרשימה במיוחד לשולחן החג.
מצרכים· 13
אופן ההכנה
קוצצים את הבצל ואת השום. מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
מוסיפים את הפרגיות ומערבבים עד שהפרגיות מקבלות צבע.
מוסיפים מיד את הצימוקים, הקינמון, אגוז המוסקט, הבהרט, מלח ופלפל שחור, הסילאן ומיקס האגוזים ומערבבים היטב. מבשלים כ־5 דקות עד שהפרגיות מוכנות ועסיסיות.
מניחים למילוי להתקרר בינתיים.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מברישים כל דף פילו בשמן ומתחילים בהרכבה. ליצירת צורת פפיון: יוצרים בדף הפילו כיווץ כמו פפיון מהמרכז למעלה ומהמרכז למטה. מביאים את מרכז ימין ואת מרכז שמאל לאמצע, מקפלים צד אחד כלפי פנים ועליו מניחים כף מהמילוי (שימו לב שהמילוי ללא נוזלים). סוגרים את שלושת הצדדים האחרים, מהדקים מעט, הופכים את דף הפילו ומניחים בתבנית. ניתן גם למלא בצורת סיגר או ריבוע פשוט.
משמנים היטב את כל דפי הפילו הממולאים מלמעלה.
מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות עד שמזהיב ומוכן.
מפזרים אבקת סוכר מעל הפסטיות המוכנות ומגישים.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
