סופריטו פרגיות ירושלמי

גרסה מהירה לסופריטו ירושלמי קלאסי מבית סבתא, עם פרגיות ותפוחי אדמה בסיר אחד.

זמן1:00 ש'

קושיקל

מנות4

מנות

אופן ההכנה

חוצים את סטייק הפרגית לחצאים, ופורסים את תפוחי האדמה עם הקליפה לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי.
בסיר רחב מטגנים במעט שמן זית את סטייק הפרגית ומתבלים במעט מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת, ומוציאים מהסיר.
מוסיפים מעט שמן במידת הצורך, מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה ומוציאים מהסיר.
מטגנים את הבצל הלבן עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד שתי דקות. מחזירים לסיר את סטייק הפרגית, שופכים מעל סילאן, מוסיפים את המים הרותחים ומעט מלח, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
מוסיפים מעל סטייק הפרגית את תפוחי האדמה, מפזרים מעט מלח, מערבבים בעדינות כך שהרוטב ייגע בתפוחי האדמה, ומכסים לעוד כחצי שעה.

אם נשאר הרבה שמן בסיר אחרי טיגון תפוחי האדמה, אפשר לשפוך מעט לפני טיגון הבצל.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.