קרואסון שוקולד שקדים מבצק עלים

מצרכים· 11

בערך ‎⅔‎ חבילה בצק עלים (מלבן, רצוי חלבי)

קרם שקדים

65 גרם חמאה (קרה או רכה, לא מומסת)65 גרם קמח שקדים65 גרם אבקת סוכר1 ביצה15 גרם קורנפלור1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל)

שוקולד

2 טבלה שוקולד (לפי העדפה, שוקולד חלב מומלץ)

קישוט

1 ביצה (מהולה ב-2 כפות חלב)לפי העדפה שקדים מולבנים (פרוסים)בנדיבות אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   מכינים את קרם השקדים: מערבבים חמאה רכה עם אבקת הסוכר והוניל עד לקרם חלק ובהיר.

2. 2

   מוסיפים את הביצה ומאחדים היטב, רצוי עם מטרפה.

3. 3

   מוסיפים את קמח השקדים והקורנפלור ומערבבים עד איחוד.

4. 4

   מוציאים מלבן בצק עלים מופשר ומניחים אותו ישר על תבנית תנור עם נייר אפייה. מקמחים מעט את נייר האפייה.

5. 5

   מסמנים את השליש האמצעי של המלבן ומניחים עליו את כל כמות קרם השקדים.

6. 6

   מניחים על קרם השקדים את 2 טבלאות השוקולד, וחותכים בעזרת סכין את השוליים לפסים בהטייה.

7. 7

   סוגרים כמו צמה, מברישים בביצה מהולה בחלב ומפזרים שקדים פרוסים.

8. 8

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו ואופים 35 דקות לפחות, עד שרואים השחמה יפה.

9. 9

   מוציאים מהתנור, בוזקים באבקת סוכר בנדיבות וחותכים לאצבעות.

טיפים