קרואסון שוקולד שקדים מבצק עלים
זמן
45 דק'קושי
קלמנות
8מנות
מצרכים
קרם שקדים
שוקולד
קישוט
אופן ההכנה
1מכינים את קרם השקדים: מערבבים חמאה רכה עם אבקת הסוכר והוניל עד לקרם חלק ובהיר.
2מוסיפים את הביצה ומאחדים היטב, רצוי עם מטרפה.
3מוסיפים את קמח השקדים והקורנפלור ומערבבים עד איחוד.
4מוציאים מלבן בצק עלים מופשר ומניחים אותו ישר על תבנית תנור עם נייר אפייה. מקמחים מעט את נייר האפייה.
5מסמנים את השליש האמצעי של המלבן ומניחים עליו את כל כמות קרם השקדים.
6מניחים על קרם השקדים את 2 טבלאות השוקולד, וחותכים בעזרת סכין את השוליים לפסים בהטייה.
7סוגרים כמו צמה, מברישים בביצה מהולה בחלב ומפזרים שקדים פרוסים.
8מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו ואופים 35 דקות לפחות, עד שרואים השחמה יפה.
9מוציאים מהתנור, בוזקים באבקת סוכר בנדיבות וחותכים לאצבעות.
טיפים
ניתן להכין את קרם השקדים במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון על ידי הכנסת כל המצרכים יחד, זה יותר נוח מהכנה ידנית.
גובה המלבן צריך להיות בגובה 2 טבלאות שוקולד פלוס 4 ס״מ, כדי שיהיה 2 ס״מ רווח למעלה ו-2 ס״מ למטה לסגירה.
כדאי להניח את הבצק ישר על התבנית מכיוון שאחרי ההרכבה יהיה קשה להרים ולהעביר את המאפה.
אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד שאתם אוהבים, שוקולד חלב עם אגוזי לוז נותן תוצאה מעולה.