בורקסים במילוי ריקוטה בולגרית וכרישה

מצרכים· 9

מילוי

6 עלי פילו (חצויים)300 גרם ריקוטה150 גרם בולגרית או פטהלפי הטעם מלח‎¾‎ כרישות (פרוסות דקות)לטיגון ולהברשה שמן זיתלטיגון חמאה

להברשה

1 ביצה (טרופה)לפיזור שומשום

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־200 מעלות.

2. 2

   מרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. 3

   פורסים את הכרישות לפרוסות דקות ומקפיצים כמה דקות בשמן זית עם חמאה במחבת, ממליחים ומצננים קצת.

4. 4

   מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה עם הבולגרית והמלח, מוסיפים את הכרישה ומערבבים מעט.

5. 5

   חוצים את עלי הפילו לשניים.

6. 6

   מברישים חצי עלה בשמן זית, מניחים עליו עוד חצי עלה ומברישים גם אותו, מניחים עוד עלה ומברישים גם אותו.

7. 7

   מניחים בתחתית העלים לרוחב ממלית הגבינה, לא בהגזמה, ומגלגלים לרולדה, מניחים על התבנית וחוזרים על הפעולה עם שאר עלים.

8. 8

   מברישים את הרולדות בביצה ומפזרים שומשום.

9. 9

   אופים 20 עד 25 דקות.

טיפים