בקלווה של גן עדן
זמן
שעה ו-40 דק'קושי
בינונימנות
12מנות
מצרכים
חלקים של בקלווה
תוספת פיסטוקים
קרם גבינה
סירופ
אופן ההכנה
1משמנים את דפי הפילו עם החמאה המומסת ושמים בתבנית, חותכים את החלקים שיוצאים מהתבנית ושמים בתחתית התבנית.
2מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-10 דקות.
3מערבבים את הפיסטוקים הטחונים עם החמאה המומסת ואבקת הסוכר ולאחר שמוציאים את התבנית מהתנור שמים עליה 3/4 מהפיסטוקים.
4מערבבים את המסקרפונה, השמנת החמוצה, הסוכר, הביצים, הקמח הלבן והקורנפלור ביחד עד שמתקבל קרם רך ובלי גושים ושמים על הפיסטוקים.
5חותכים עיגול במידה של התבנית ושמים את שאר הפיסטוקים מעל ואת העיגול שמים מעל הקרם, לוקחים עוד עלי פילו ומשמנים ושמים מעל העוגה.
6מכניסים לתנור לשעה לחום 170 מעלות.
7מבשלים את המים עם הסוכר וחתיכות הלימון על אש נמוכה כמה דקות ושמוציאים את העוגה מהתנור, שמים את הסירופ בצדדים של העוגה.
8שמים את העוגה במקרר לפחות 12 שעות ולאחר מכן להוציא מהתבנית.
טיפים
כדאי לחמם את התנור מראש כדי שדפי הפילו יתפרכו היטב.
חשוב לערבב את קרם הגבינה היטב עד שלא נשארים גושים כדי לקבל מרקם חלק ואחיד.
הצינון הארוך במקרר (12 שעות) חיוני להתייצבות העוגה ולספיגת הסירופ.