עוגת בקלווה של דיאנה
זמן
55 דק'קושי
בינונימנות
8מנות
מצרכים
תערובת ביצים
הגשה
אופן ההכנה
1מחממים תנור מראש ל־175 מעלות.
2לוקחים בכל פעם 2 דפי בצק פילו ביחד, מקפלים אותם בצורת מניפה ומסדרים בתבנית, דף על גבי דף.
3אופים 10 דקות עד להזהבה.
4טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, הסוכר הלבן, ההל ומי הורדים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
5מוציאים את התבנית מהתנור ויוצקים מעל את תערובת הביצים באופן שווה.
6מכניסים לתנור ל־30 דקות נוספות.
7מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפיסטוקים הגרוסים ועלי הורדים.
טיפים
החמאה משמשת לסיכת דפי הפילו או התבנית. אם דפי הפילו יבשים, מומלץ למרוח חמאה מומסת בין הדפים לפני הקיפול.
הקיפול בצורת מניפה יוצר שכבות אוורירית וטקסטורה קריספית מיוחדת.
חשוב לא לאפות יתר על המידה באפייה הראשונה, רק עד הזהבה קלה, כי העוגה תחזור לתנור עם התערובת.
ניתן להוסיף גרידת תפוז לתערובת הביצים לניחוח נוסף, אם רוצים.