נון שירי, לחם פרסי עם חלב וזעפרן

מצרכים· 11

1 ק״ג קמח2 כפות שמרים1 כפית מלח2 כוסות חלב (פושר)2 ביצים‎¾‎ כוס סוכררבע כפית אבקת זעפרן (מהול בשתי כפות מים רותחים)2 כפות מים רותחים200 גרם חמאה (רכה)

ציפוי

1 ביצה (טרופה)2 כפות חלב

אופן ההכנה

1. 1

   שמים כף סוכר ו-2 כפות שמרים בקערה, שופכים מעל כוס חלב פושר, מערבבים ושמים בצד ל-10 דקות.

2. 2

   מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, הביצים, הסוכר, הזעפרן והחמאה הרכה, לשים מעט, מוסיפים את תערובת השמרים שהכנו ולשים עוד 5 דקות.

3. 3

   מוסיפים את החלב בהדרגה ולשים כמעט 10 דקות.

4. 4

   מכסים את הבצק ונותנים מנוחה לשעה.

5. 5

   מקמחים את המשטח ולשים מעט, מחלקים לכמה עיגולים, מרדדים כל עיגול לעיגול גדול ועם אצבעות לוחצים לאורך הבצק.

6. 6

   טורפים את הביצה עם 2 כפות חלב, מברישים מעל הלחם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות עד שהבצק נאפה.

טיפים