דוסה קינואה ושיבולת שועל ללא התפחה
גרסה פריכה ועשירה בחלבון לדוסה ההודית הקלאסית, על בסיס קינואה, שיבולת שועל ותערובת עדשים, ללא צורך בהתפחה ארוכה.
מצרכים(12)
4 מנות
אופן ההכנה
שמים בקערה את הקינואה, שיבולת השועל, הצ'אנה דאל, האוראד דאל, המאסור דאל וזרעי החילבה, ושוטפים היטב 4-5 פעמים.
משרים במים למשך 4-5 שעות. לאחר מכן טוחנים בבלנדר יחד עם פלפל ירוק חריף, ג'ינג'ר, עלי כוסברה, מלח ומים לפי הצורך עד לקבלת בלילה חלקה.
יוצקים מהבלילה למחבת חמה ומשטחים בתנועה מעגלית לדוסה דקה. מזלפים גהי או שמן לטיגון ומבשלים עד שהתחתית מזהיבה ונהיית פריכה.
טיפים
אפשר להשתמש בבלילה מיד לאחר הטחינה, או לתת לה לנוח כשעה לקבלת מרקם אחיד עוד יותר.
מומלץ להגיש את הדוסה חמה לצד צ'אטני קוקוס או עגבניות.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
