מניפות דלורית על טחינה ירוקה

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־170 מעלות במצב טורבו.
קולפים את הדלורית, מרוקנים מגרעינים וחוצים אותה לאורך. מניחים את החצאים עם החלק החתוך כלפי מטה על קרש חיתוך עם מקל צ'ופסטיקס מכל צד, ובעזרת סכין חדה פורסים פרוסות דקות שלא מגיעות עד לתחתית כדי ליצור מניפה.
מערבבים בקערה קטנה שמן זית, דבש או סילאן, שום כתוש, מלח, טימין ופלפל שחור, ומורחים את התערובת היטב על מניפות הדלורית.
אופים את מניפות הדלורית עד שהן רכות ושחומות, כ־50 דקות.
מכניסים למעבד מזון טחינה גולמית, שום, בצל ירוק, עלי בזיליקום, מים קרים, מיץ לימון, מלח ודבש או סילאן, וטוחנים עד לקבלת טחינה ירוקה וחלקה.
שופכים את הטחינה על צלחת הגשה, מניחים בזהירות את מניפת הדלורית מעל, ומפזרים מלח גס, שמן זית, זילוף דבש וגרעיני רימון.