סלט חצילים של שבת

אופן ההכנה

1. 1

   קולפים את החצילים בקילוף זברה: משאירים חלק מהקליפה וחלק מקלפים.

2. 2

   חוצים את החצילים לחצי ופורסים לפרוסות.

3. 3

   מניחים את פרוסות החציל על רשת ומפזרים מעל מעט מלח.

4. 4

   מניחים בצד למנוחה של שעה עד שעה וחצי.

5. 5

   מחממים שמן במחבת.

6. 6

   מניחים את החצילים על נייר סופג ובעדינות סופגים את הנוזלים שנוצרו.

7. 7

   מכניסים את החצילים לשמן החם ומטגנים עד שהם מקבלים צבע יפה.

8. 8

   מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

9. 9

   מעבירים את כל החצילים לקערה עמוקה.

10. 10

    מוסיפים את השום, הכוסברה, הגמבה האדומה, הפפריקה האדומה, הכמון, הסוכר, מיץ הלימון והחומץ.

11. 11

    מערבבים היטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.

טיפים