סלמון בציפוי קראסט ירוקים

מצרכים· 14

‎1-1.2‎ קילו סלמון טרי2 כפות חרדל דיז’ון חלק2 כפות דבש1 כפית מלח (שטוחה)

קראסט הירוקים

1 צרור פטרוזיליה1 צרור כוסברה2 גבעולים בצל ירוק1 חופן אורגנו טרי‎3-4‎ שיניים שום1 כפית מלח (שטוחה)מעט פלפל שחור1 לימון מיץ לימון (סחוט מלימון שלם)רבע כוס שמן זית1 כוס פיסטוקים (קצוצים גס)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות.

2. 2

   מניחים את הסלמון על גבי תבנית, מניחים עליו חרדל דיז’ון, דבש ומלח ומעסים טוב טוב כך שיהיה מצופה מכל הצדדים.

3. 3

   טוחנים במעבד מזון פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, אורגנו טרי, שיני שום, מלח, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית עד שמתקבלת ממש משחה ירוקה.

4. 4

   מורחים את המשחה הירוקה מעל הסלמון ומפזרים מעל את הפיסטוקים הקצוצים.

5. 5

   מכניסים לתנור ואופים כ־20–25 דקות, עד שהדג רך ועשוי מבפנים אבל עדיין עסיסי.

טיפים