עוגת פטל וניל מסוג מגנום

מצרכים· 19

בסיס ביסקוויט

בערך חצי שרוול ביסקוויט שוקולד (כ-130 גרם)50 גרם חמאה (רכה)50 גרם שוקולד מריר

רוטב פטל

1 כוס פטל קפוא2 כפות סוכרבגודל זרת קליפת לימון‎⅓‎ כוס מים (80 מ״ל)1 כפית קורנפלור

קרם וניל

80 גרם פודינג וניל (צרפתי)200 גרם גבינת שמנת (ארלה)250 מ״ל שמנת מתוקהחצי כוס חלב (120 מ״ל)1 שקית סוכר וניל3 כפות סוכר לבן (30 גרם)

גנאש שוקולד

100 גרם שוקולד מריר‎⅓‎ כוס שמנת מתוקה (80 מ״ל)רבע כוס חלב (60 מ״ל)‎⅛‎ כפית מלח1 כף חמאה

אופן ההכנה

1. 1

   מבשלים את הפטל הקפוא עם קליפת הלימון, המים והסוכר עד בעבוע, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד הטמעה מוחלטת, מוציאים את קליפת הלימון, מכבים ומצננים.

2. 2

   טוחנים יחדיו את הביסקוויטים עם השוקולד המריר והחמאה הרכה עד מרקם חולי ומשטחים יפה על תבנית מלבנית 30X12.

3. 3

   מקציפים יחדיו את הפודינג וניל, השמנת המתוקה, גבינת השמנת, החלב, סוכר הוניל והסוכר הלבן כמה דקות עד קבלת קרם סמיך.

4. 4

   משטחים את הקרם על בסיס הביסקוויטים ומפזרים עם כף את סירופ הפטל.

5. 5

   ממיסים במיקרו או בקלחת את השמנת המתוקה, השוקולד המריר, המלח והחמאה יחד, מצננים מעט ויוצקים על העוגה.

6. 6

   מכניסים למקרר לכמה שעות או להקפאה.

טיפים