סיר הרקולסים של לייזה

זמן

שעה

קושי

בינוני

מנות

מצרכים

רוטב

רוטב הסיר

אופן ההכנה

1מדליקים תנור לחום 190 מעלות.

2ממיסים את הלחם במים וסוחטים, או פשוט טוחנים עד קבלת פירורים.

3קוצצים או טוחנים את הבצל הלבן והבזיליקום או הכוסברה.

4מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, המלח, הקטשופ או רסק העגבניות ושמן הזית וללשים טוב טוב.

5יוצרים כדורי בשר קטנטנים בגודל מסטיק עגול ומניחים על דף אפייה משומן.

6שולחים לתנור ל־25 דקות עד מיצוק.

7מקפיצים את המירפואה (בצל, גזר, סלרי) בסיר עם שמן זית.

8מוסיפים את רסק העגבניות, שימורי העגבניות המרוסקות, שמן הזית, הבלסמי, השום הכתוש, המלח, הסוכר, המים הרותחים ושפע בזיליקום או כוסברה, ומביאים לרתיחה.

9טועמים שלא חסר מלח ומגלידים את הקציצות האפויות לסיר.

10מוסיפים את הפסטה היבשה ושעועית לבנה מבושלת (למי שרוצה) ומשקשקים את הסיר שכל הפסטה תכוסה בנוזלים.

טיפים

אם עיסת הקציצות רכה מדי, כדאי להוסיף עוד פירורי לחם. לא להתקמצן, זה טעים.

סוד הקסם של הסיר הוא ליצור כדורי בשר קטנטנים ויפים בצורה אחידה.

אסור לערבב את הפסטה בכף בסיר. רק לשקשק את הסיר בתנועות עדינות כדי שהפסטה תכוסה בנוזלים.

ניתן להכין את הסיר עם פסטה בלבד, עם שעועית בלבד, עם אורז או עם בורגול. כל ווריאציה טעימה.