עוף עם ירוקים וגמבות רך בתנור

מצרכים· 14

1 חבילה עוף (כרעיים או שוקיים)3 פלפלים בצבעים שונים (חתוכים לרצועות)2 בצל (פרוסים)8 שיניים שום (חצויות)1 צרור כוסברה (צרור גדול, קצוצה לא דק מדי)1 צרור פטרוזיליה (קצוצה לא דק מדי)1 צרור שמיר (קצוץ לא דק מדי)בערך 4 גבעולים סלרי (פרוסים)

תיבול

רבע כוס שמן זית1 כף מלח1 כף פפריקה מתוקה1 כף כמון1 כף כורכוםחצי כפית פלפל שחור (שטוחה)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה גדולה את הפלפלים, הבצל, השום, הכוסברה, הפטרוזיליה, השמיר וגבעולי הסלרי. מוסיפים את שמן הזית, המלח, הפפריקה המתוקה, הכמון, הכורכום והפלפל השחור, ומעסים היטב עד שהכול מצופה בתיבול.

2. 2

   מסדרים את חלקי העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים אותם בכל תערובת הירקות והירוקים המתובלת.

3. 3

   מניחים מעל נייר אפייה, מכסים בשכבת נייר כסף ומהדקים היטב לתבנית.

4. 4

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180-200 מעלות למשך שעה וחצי, עד שהעוף מבושל היטב ורך.

טיפים