פוקאצ׳ה אוורירית מלאה בועות

מצרכים· 6

500 גרם קמח פיצה (עשיר בחלבון)1 כף שמרים יבשים1 כף סוכר1 כפית מלח (גדושה)2 כפות שמן זית400 מ״ל מים קרים (גרם)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את קמח הפיצה, השמרים היבשים, הסוכר, המלח, שמן הזית והמים הקרים עד לקבלת בצק אחיד, מכסים ומניחים למנוחה של 20 דקות.

2. 2

   מבצעים 4 סבבי קיפולים, כאשר בין כל סבב ממתינים 15-20 דקות: מרטיבים מעט את הידיים, מושכים בעדינות חלק מהבצק ומקפלים למרכז, מסובבים רבע סיבוב וחוזרים על הפעולה כ-8 פעמים בכל סבב.

טיפים