פלפלים ממולאים בטעמים בינלאומיים

אופן ההכנה

1. 1

   חוצים את הפלפלים ומנקים את הגרעינים.

2. 2

   מטגנים בצל קטן קצוץ בשמן זית, מוסיפים שום כתוש ותרד טרי ומבשלים עד שהתרד מתרכך והנוזלים מתאדים. מצננים מעט ומערבבים עם גבינת פטה מפוררת, זיתי קלמטה קצוצים, אורגנו ופלפל שחור. ממלאים את הפלפלים ואופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־30-40 דקות עד להזהבה קלה.

3. 3

   מטגנים בצל ושום בשמן זית, מוסיפים כמון, פפריקה מתוקה וכורכום, ומוסיפים תפוחי אדמה, גרגירי חומוס מבושלים, גרגרי חרדל וכוסברה קצוצה. מועכים חלק מהחומוס ליצירת מילוי מאוגד, ממלאים את הפלפלים, משקים ברסק עגבניות מדולל במים, מכסים ואופים ב־190 מעלות כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־10-20 דקות.

4. 4

   מטגנים בצל גדול קצוץ בשמן זית עד ריכוך, מוסיפים עגבנייה גדולה קצוצה, רסק עגבניות או ממרח פלפלים ותבלינים. מוסיפים בורגול דק או בינוני, עדשים שחורות או ירוקות מבושלות ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים. ממלאים את הפלפלים ומבשלים בסיר עם מים חמים על אש נמוכה עד שהבורגול רך והפלפלים מוכנים.

5. 5

   מערבבים שעועית שחורה מבושלת ומסוננת, קינואה מבושלת, אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים, שמן זית, כמון, פפריקה מעושנת, צ'ילי גרוס, מיץ ליים, כוסברה קצוצה, מלח ופלפל. ממלאים את הפלפלים ומסדרים בתבנית עם מים בתחתית, מכסים ואופים כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־5-15 דקות עד התרככות.

6. 6

   מועכים גרגירי חומוס מבושלים ומסוננים במזלג למחית גסה, מוסיפים טחינה גולמית, אגוזי קשיו קצוצים וקלויים, שמן קוקוס או שמן זית, גאראם מסאלה, כמון טחון, כוסברה טחונה, כורכום, מעט צ'ילי, מיץ לימון ומלח. מערבבים ומוסיפים 2-4 כפות מים לפי הצורך. ממלאים את הפלפלים, מכסים ואופים כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־5-15 דקות עד לריכוך.

טיפים