פלפלים ממולאים בטעמים בינלאומיים

אופן ההכנה

1. 1

   חוצים את הפלפלים ומנקים מגרעינים.

2. 2

   להכנת המילוי היווני: מטגנים את הבצל הקטן בשמן זית, מוסיפים את השום והתרד ומבשלים עד שהתרד מתרכך והנוזלים מתאדים. מצננים מעט ומערבבים עם גבינת הפטה, זיתי הקלמטה, האורגנו והפלפל השחור. ממלאים את הפלפלים ואופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־30-40 דקות עד להזהבה קלה.

3. 3

   להכנת המילוי המרוקאי: מטגנים בצל ושום בשמן זית, מוסיפים כמון, פפריקה מתוקה וכורכום, ומוסיפים תפוחי אדמה, גרגירי חומוס מבושלים, גרגרי חרדל וכוסברה. מועכים חלק מהחומוס ליצירת מילוי מאוגד וממלאים את הפלפלים. משקים ברסק עגבניות מדולל במים, מכסים ואופים ב־190 מעלות כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10-20 דקות.

4. 4

   להכנת המילוי הטורקי: מטגנים את הבצל הגדול בשמן זית עד לריכוך, מוסיפים עגבנייה גדולה, רסק עגבניות או ממרח פלפלים ותבלינים. מוסיפים בורגול, עדשים שחורות או ירוקות ופטרוזיליה ומערבבים. ממלאים את הפלפלים ומבשלים בסיר עם מים חמים על אש נמוכה עד שהבורגול רך והפלפלים מוכנים.

5. 5

   להכנת המילוי המקסיקני: בקערה מערבבים שעועית שחורה, קינואה, אגוזי פקאן או מלך, שמן זית, כמון, פפריקה מעושנת, צ'ילי גרוס, מיץ ליים, כוסברה, מלח ופלפל. ממלאים את הפלפלים ומסדרים בתבנית עם מים בתחתית. מכסים ואופים כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 5-15 דקות עד להתרככות.

6. 6

   להכנת המילוי ההודי: מועכים גרגירי חומוס במזלג למחית גסה, מוסיפים טחינה גולמית, אגוזי קשיו, שמן קוקוס או שמן זית, גאראם מסאלה, כמון טחון, כוסברה טחונה, כורכום, צ'ילי, מיץ לימון ומלח. מערבבים היטב ומוסיפים מים לפי הצורך. ממלאים את הפלפלים, מכסים ואופים כ־25 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 5-15 דקות עד לריכוך.

טיפים