תפוח בדבש עם קרם שקדים בבצק עלים

מצרכים· 11

קרם שקדים פרווה

150 גרם קמח שקדים (או שקדים מולבנים טחונים)80 גרם אבקת סוכר50 גרם נטרינה (רכה, לא מומסת)50 גרם קורנפלור1 ביצה1 כפית תמצית וניל

בנוסף

6 תפוחים1 ק״ג בצק עלים (גליל)1 ביצה (להברשה)להברשה דבשאופציונלי גלידת וניל (להגשה)

אופן ההכנה

1. 1

   מכינים את קרם השקדים: מערבבים את קמח השקדים, אבקת הסוכר, הנטרינה, הקורנפלור, הביצה ותמצית הווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.

2. 2

   מקלפים את התפוחים, חוצים ומוציאים בעדינות את הליבה והגרעינים, תוך שמירה על הגבעול מחובר.

3. 3

   ממלאים את החלל של כל חצי תפוח בקרם השקדים המוכן.

4. 4

   מניחים כל חצי תפוח, כשהצד החתוך כלפי מטה, על ריבוע בצק עלים.

5. 5

   מבצעים חתכים על התפוח עצמו שייפתחו באפייה.

6. 6

   חותכים את הבצק מסביב לתפוח ומעצבים ממנו גבעול ועלה.

7. 7

   מברישים את שולי הבצק בביצה הטרופה.

8. 8

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־15 דקות, או עד שהבצק זהוב ותפוח.

9. 9

   כשיוצא מהתנור מברישים בדבש, ומגישים חם לצד כדור גלידת וניל.

טיפים