טארט פתוח עם קרם שקדים ושזיפים
זמן
55 דק'קושי
בינונימנות
6מנות
מצרכים
בצק הפריך
קרם שקדים
אופן ההכנה
1מערבבים בקערה גדולה עם מרית את החמאה הרכה ואבקת הסוכר, מוסיפים מחית וניל, שקדים טחונים, קורנפלור וגרידת לימון ומערבבים היטב.
2מוסיפים את הביצה ומערבבים, הבלילה תתפרק לרגע ותחזור מיד לעצמה. מניחים במקרר.
3מערבבים בקערת מעבד המזון (או בקערה עם הידיים) את הקמח הלבן ואבקת הסוכר, מוסיפים קוביות חמאה ובפולסים קצרים מעבדים עד ליצירת פירורי בצק.
4מוסיפים כף מי קרח ומעבדים שוב, ואם הבצק לא מתגבש לכדור מוסיפים עוד כף ומעבדים שוב.
5מחממים תנור ל־180 מעלות.
6מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח היטב לעיגול או מלבן.
7מורחים בעזרת פלטה או כף את קרם השקדים על הבצק באופן אחיד.
8מסדרים מעל את השזיפים ומקפלים את הבצק פנימה, מפזרים סוכר וניל מעל ואופים 25 דקות.
טיפים
את הבצק וקרם השקדים אפשר להכין בקערה בעזרת הידיים, בלי צורך במעבד מזון.
גאלט זה טארט פתוח שלא יושב על תבנית, פשוט מרדדים על נייר אפייה ומקפלים קצת מהצדדים.
מומלץ להגיש עם כדור גלידת וניל וקפה אחר הצהריים.