דג טונה של סבתא רחל

מצרכים· 13

5 פרוסות טונה לבנה קפואה20 עגבניות שרי (חצויות)10 שיניים שום (מעוכות)2 כוסות עגבניות מגורדות1 חבילה כוסברה (קצוצה)2 פלפלים חריפים (חתוכים לחצי)1 לימון (קלוף פרוס)1 לימון (סחוט טרי)2 כפיות מלח גסחצי כפית פלפל גרוס2 כפיות פפריקה מתוקהחצי כפית שאטה גרוסרבע כוס שמן זית

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים שמן זית במחבת או סוטאז' ומטגנים את שיני השום המעוכות.

2. 2

   מוסיפים את הלימון הפרוס והפלפלים החריפים ומקפיצים מעט.

3. 3

   מוסיפים את עגבניות השרי ומטגנים יחד.

4. 4

   מוסיפים מלח גס, פלפל גרוס, פפריקה מתוקה ושאטה גרוס, וברגע שהשרי מתרכך מוסיפים את העגבניות המגורדות, הלימון הסחוט והכוסברה.

5. 5

   מנמיכים את הלהבה למינימום וסוגרים מכסה לבישול של 20 דקות בחום ממש נמוך לצבור נוזלים.

6. 6

   מניחים את פרוסות הטונה בצלחת עמוקה, סוחטים לימון ומעט מלח ושוטפים את הדגים היטב.

7. 7

   מכניסים את הטונה למחבת ומלמעלה מזלפים סיבוב נדיב של שמן זית.

8. 8

   סוגרים את המכסה לעוד 10 דקות בלבד ומורידים מהאש.

טיפים