חלה ביתית מושלמת

אופן ההכנה

1. 1

   מכניסים לקערת המיקסר את המים והשמן הניטרלי, ומוסיפים מעליהם את קמח החלה, הסוכר, המלח והשמרים היבשים. לָשִׁים במהירות איטית עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.

2. 2

   מעבירים לקערה, מכסים ל־15 דקות ולָשִׁים שוב לקבלת בצק חלק וחזק יותר. מכסים ומתפיחים כ־30 דקות.

3. 3

   מוציאים אוויר מהבצק, מכסים שוב ומתפיחים כ־30 דקות נוספות.

4. 4

   מחלקים את הבצק ל־4 חלקים שווים (כ־150 גרם לחלק), מוציאים אוויר ומגלגלים לרצועות עבות. מכסים במגבת לחה או ניילון נצמד ומתפיחים ל־15 דקות.

5. 5

   משטחים כל רצועה, מוציאים ממנה את כל האוויר ומגלגלים מחדש באופן הדוק. מאריכים את הרצועות לאורך הרצוי (כ־25-30 ס״מ).

6. 6

   קולעים חלה מ־4 הרצועות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה עד שעתיים עד שהחלה תפוחה היטב.

7. 7

   מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו. מברישים את החלה בביצה הטרופה עם המים, מפזרים שומשום ואופים כ־20-25 דקות עד שהצבע שחום ויפה.

טיפים