חלה מתוקה לראש השנה של בתחן חנושה
זמן
57 דק'קושי
בינונימנות
12מנות
מצרכים
בצק
זיגוג וקישוט לבצק
סירופ דבש
אופן ההכנה
1בקערת המיקסר שמים קמח לחם, שמרים יבשים, דבש וסוכר ומערבבים.
2מוסיפים נוזלים בהדרגה, תחילה את המים ולאחר מכן את השמן, ולשים במשך 10 דקות רצופות.
3לאחר 10 דקות לישה מוסיפים כף מלח ולשים עוד 2-3 דקות לפחות.
4מסיימים את הלישה ומוציאים את הבצק אל משטח משומן. לשים ביד עוד כדקה בידיים משומנות, ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.
5קורצים מהבצק כדורים במשקל 100 גרם כל אחד (סה״כ לחלה צריך 12 כדורים. 6 מהם ישמשו ככדורים ו-6 יהפכו לצמות - לקליעת הצמות מחלקים כדור אחד לשלוש רצועות). מגלגלים וקולעים.
6מסדרים את הכדורים והצמות בתבנית עגולה (ניתן להניח כלי לסופלה במרכז כדי למלא אותו בדבש בהגשה), מניחים את הצמות בין הכדורים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
7מורחים את הבצק בביצה מהולה בכף סילאן, ומפזרים מעל שקדים פרוסים (אם רוצים).
8אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו במשך 15-17 דקות עד להשחמה.
9כשהחלה יוצאת חמה מהתנור, מערבבים היטב 2 כפות דבש עם 2 כפות מים רותחים ומברישים את החלה בסירופ. ניתן לזגג מעל מעט דבש נוסף.
טיפים
למראה חגיגי במיוחד, מומלץ להניח כלי קטן חסין חום במרכז התבנית לפני האפייה. לאחר האפייה והצינון, ממלאים את הכלי בדבש ומגישים לשולחן החג.
השקדים הפרוסים מעל מוסיפים קראנצ'יות נפלאה ומראה אלגנטי, אך הם בגדר רשות.