כעק עיד במילוי משמשים ואגוזי מלך

עוגיות חמאה עדינות במילוי משמשים מיובשים ואגוזי מלך, מעוטרות בפרח בצק ופיסטוק. המתכון המושלם לחגים.

זמן1:10 ש'

קושיבינוני

מנות6

מנות

אופן ההכנה

מערבבים היטב את הקמח עם החמאה הרכה, הסוכר, המאחלב והמלח עד שכל הגרגירים מכוסים בחמאה.
מכסים ומשאירים לנוח כשעה.
טוחנים את המשמשים המיובשים דק במעבד המזון ומעבירים לקערה.
טוחנים את האגוזים גס ומוסיפים לקערה.
מוסיפים את החמאה, אבקת הסוכר ומי הזהר ולשים היטב.
יוצרים מהמלית כדורים במשקל 20 גרם.
חוזרים לבצק ומוסיפים את השמנת החמוצה ולשים לקבלת בצק אחיד וחלק.
לוקחים מהבצק כדורים במשקל 23 גרם, מועכים אותו בין 2 כפות הידיים לדיסקית וממלאים במשמשים. מועכים קצת ליצירת דיסקית וצובטים בשוליים.
לוקחים מהבצק חתיכה קטנה, מרדדים אותה בין 2 ניירות אפיה מקומחים קלות וקורצים פרחים. מניחים פרח מעל לכל עוגיה ונועצים במרכז פיסטוק כדי לחבר את הפרח לעוגיה.
מסדרים בתבנית אפיה ומכניסים למקרר ל-40 דקות.
מחממים את התנור ל-200 מעלות (עליון תחתון וטורבו) ואופים במשך 9 עד 10 דקות.
מחכים שיתקררו ומפזרים אבקת סוכר מעל.

העוגיות לא אמורות להזהיב הרבה מלמעלה אך בהחלט אמורות לקבל צבע מלמטה.

כדאי לשקול את הכדורים במדויק (23 גרם בצק, 20 גרם מלית) כדי לקבל עוגיות אחידות בגודל.

הקירור במקרר עוזר לעוגיות לשמור על צורתן במהלך האפייה.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.