כריך דקניקים עם בצל מקורמל וקוביות תפוחי אדמה

מצרכים· 18

1 באגט (גדול)‎2-3‎ חבילות דקניקים (טירת צבי)‎1-2‎ תפוחי אדמה (חתוכים לקוביות קטנות)לפי הטעם מלחמעט אבקת שום1 לימון גרידת לימון (מלימון שלם)מעט ספריי שמן זית

בצל מקורמל

2 בצלמעט לטיגון שמן זית (לטיגון)1 כף חומץ בלסמי1 כפית סוכר

רוטב

2 כפות שמן זית2 כפות סילאן1 כף חרדל גרגירים (גדושה)2 כפות מיונז (גדושות)2 שיניים שום (כתושות)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור

אופן ההכנה

1. 1

   מטגנים את הבצל במחבת עם שמן זית כשהמכסה סגור עד שהוא מתרכך מאוד, כ־10 דקות.

2. 2

   מוסיפים חומץ בלסמי וסוכר ומחזירים לאש נמוכה לעוד כ־5 דקות לקרמול טוב, ומניחים בצד לקירור.

3. 3

   מטגנים את קוביות תפוחי האדמה בשמן עמוק עד הזהבה יפה, ולאחר הטיגון מפזרים מעל מלח, אבקת שום וגרידת לימון מלימון שלם.

4. 4

   שמים בקערה שמן זית, סילאן, חרדל גרגירים, מיונז, שום כתוש, מלח ופלפל שחור ומערבבים לאיחוד.

5. 5

   צורבים את הדקניקים במחבת חמה עם מעט ספריי שמן זית עד לחריכה יפה.

6. 6

   מרכיבים את הכריך: מורחים שכבה יפה של רוטב בתוך הבאגט, מפזרים בצל מקורמל, את הדקניקים החרוכים, קוביות תפוחי אדמה ועוד רוטב מעל.