לביבות תפוחי אדמה ומוצרלה
לביבות תפוחי אדמה פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים עם מוצרלה נמתחת, מוגשות לצד מטבל שמנת חמוצה מרענן.
מצרכים(14)
6 מנות
לביבות
מטבל
אופן ההכנה
מגררים את תפוחי האדמה דק בפומפייה.
מעבירים למסננת או לשקית בד וסוחטים היטב כדי להיפטר מכל הנוזלים.
מוסיפים לתפוחי האדמה את פתיתי המוצרלה, הביצה, המלח, הפלפל השחור, העירית והקמח ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מחממים שמן במחבת על גבי להבה בינונית.
יוצרים מהתערובת לביבות גדולות ושטוחות בעובי של כ־1.5 ס״מ.
מטגנים את הלביבות כ־4-5 דקות מכל צד עד להשחמה יפה, ומעבירים לרשת צינון.
מכינים מטבל מלפפון: בקערה מערבבים שמנת חמוצה עם מלפפון קצוץ דק, עירית ומלח.
לחלופין מכינים מטבל עגבניות: מניחים בצלחת הגשה שמנת חמוצה ומפזרים מעל זרעי עגבנייה, עירית קצוצה וזילוף של שמן זית.
טיפים
סחיטה יסודית של נוזלי תפוחי האדמה היא הסוד ללביבה קריספית במיוחד שלא מתפרקת בטיגון.
רשת צינון עדיפה על נייר סופג כדי לשמור על הפריכות של הלביבות מתחת.
הצעת הגשה לברוסקטה: מניחים על כל לביבה גבעה של שמנת חמוצה, בצל סגול פרוס, פלפל חריף, זרעי עגבנייה ועירית קצוצה.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
