צמת קרואסון דובאי משפחתית

אופן ההכנה

1. 1

   מפשירים את בצק שמרים העלים לפי הוראות היצרן.

2. 2

   חותכים את הבצק לפי אורך תבנית האינגליש קייק, עם תוספת של כ־6 ס״מ לשוליים עבור קיפול הקצוות.

3. 3

   חורצים בעזרת סכין פסים אלכסוניים מצידי מלבן הבצק מימין ומשמאל, כך שנשארת רצועה שלמה ורחבה לאורך המרכז.

4. 4

   קולים את שערות הקדאיף במחבת נון-סטיק יבשה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מקבלות צבע זהוב.

5. 5

   מוציאים לקערית בצד 3 כפות משערות הקדאיף הקלויות לשימוש כקישוט בסוף.

6. 6

   מנמיכים את האש ומוסיפים למחבת שוקולד לבן, מחית פיסטוק ושמנת מתוקה.

7. 7

   מערבבים עד שהשוקולד הלבן נמס והתערובת מתאחדת למסה אחידה ועסיסית.

8. 8

   מורחים במרכז הבצק בשכבה אחידה את תערובת הקדאיף והפיסטוק, ומעל מניחים את שוקולד החלב.

9. 9

   מקפלים את החלק העליון והתחתון של הבצק כדי לאטום את המילוי.

10. 10

    קולעים לצמה: לוקחים רצועה מימין ומצליבים שמאלה, ואז רצועה משמאל ומצליבים ימינה לסירוגין.

11. 11

    מעבירים את התבנית עם הצמה לשעה התפחה בטמפרטורת החדר לפני האפייה.

טיפים