למון קארד

מצרכים· 6

150 גרם סוכר80 גרם מיץ לימון100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות)4 חלמונים7 גרם גרידת לימוןרבע כפית מלח

אופן ההכנה

1. 1

   טורפים היטב בקערה את החלמונים והסוכר.

2. 2

   מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון ומלח, ומערבבים.

3. 3

   מעבירים את התערובת לסיר קטן.

4. 4

   מבשלים על אש נמוכה עד בינונית תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.

5. 5

   כשהקרם מתחיל להסמיך (בערך 5–8 דקות), מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שהקרם חלק וסמיך.

6. 6

   בודקים שהקרם מצפה את גב הכף להוכחת מוכנות ומסירים מהאש.

7. 7

   מסננים את הקרם דרך מסננת.

8. 8

   מקררים במקרר לפחות 3 שעות.

טיפים