סיר אחד של אורז עם בשר וירקות סטייל מקלובה
זמן
שעה ו-55 דק'קושי
בינונימנות
6מנות
מצרכים
אורז
אופן ההכנה
1מחממים סיר סוטאז׳ גדול עם 8 כפות שמן זית.
2מוסיפים את רצועות הדנבר ואת רצועות ההודו, מתבלים במעט מלח גס, פלפל שחור גרוס וחצי כפית ראס אל חנות וצורבים כמה דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר מקבל צריבה קלה. מוציאים לקערה ומניחים בצד.
3מוסיפים לסיר עוד 5 עד 6 כפות שמן זית ומסדרים את הגזר, הקישוא, החציל, תפוח האדמה והבצל, ובמרכז מניחים כמה פרחי כרובית. מתבלים במעט מלח ופלפל ונותנים לירקות טיגון קל של כמה דקות.
4בקערה מערבבים את האורז הבסמטי עם 2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית ראס אל חנות וכפית שמן זית.
5מחזירים את הבשר מעל הירקות ומפזרים מעליו את האורז המתובל. משטחים בעדינות ומוסיפים 5 כוסות מים רותחים.
6נותנים לסיר להגיע לבעבוע קל ומנמיכים את האש.
7מכסים את האורז בנייר אפייה רטוב וסחוט ומעליו מכסים את הסיר במכסה או ברדיד אלומיניום.
8מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות למשך שעה ועשרים דקות.
9מוציאים מהתנור, פותחים את הסיר ונהנים מארוחת צהריים של סיר אחד מלאה בבשר, אורז וירקות.
טיפים
נייר האפייה הרטוב והסחוט שמונח ישירות מעל האורז עוזר לשמור על הלחות ומבטיח שהאורז יתבשל בצורה אחידה לגמרי בתוך התנור.