סלמון בעגבניות שרי ופלפל חריף
זמן
35 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מטגנים את השום השלם במחבת רחב עם שמן זית, ומיד מצרפים את העגבניות שרי על חום גבוה.
2מוסיפים את הפלפל החריף, דוקרים מעט את העגבניות שרי שהנוזל יצא החוצה למחבת, מתבלים באריסה, מלח, פלפל וכוסברה קצוצה, מוסיפים מים ומבשלים 5 דקות.
3מניחים את הסלמון על משטח עבודה וחורצים בו כמו קוביות (לא חותכים עד הסוף), מניחים על נייר אפיה, מתבלים במיץ לימון ומלח, ויוצקים את הרוטב על הדג.
4מכניסים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות ואופים 20 דקות.
טיפים
אפשר להשתמש במנות סלמון מחולקות במקום נתח שלם, פשוט תתאימו את זמן האפייה בהתאם.
החריצה בדג בצורת קוביות עוזרת לו לספוח את הרוטב היטב ומאפשרת לתבלינים לחדור פנימה.
אם אין אריסה, אפשר להשתמש בפלפל תומה או בכל ממרח חריף אחר.
דיקור העגבניות שרי במהלך הטיגון משחרר את המיצים שלהן ויוצר רוטב עשיר ומרוכז יותר.