עוגיות קוקיס שוקולד טרנדיות
זמן
שעה ו-15 דק'קושי
קלמנות
12מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה והמסה חלקית של הסוכר.
2מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב, לאחר מכן מוסיפים את הביצה השנייה ומערבבים שוב עד לאיחוד מלא.
3מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח ונטיפי השוקולד. לשים את הבצק רק עד לאיחוד, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל־30-40 דקות.
4יוצרים כדורים מהבצק ומניחים בתוך תבניות סיליקון שקועות. פוחסים אותם מעט כלפי מטה, תוך שמירה על מרווח ביניהם.
5אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות במשך 12-15 דקות, עד להזהבה קלה בלבד (חשוב לא לייבש אותן יותר מדי). מצננים את העוגיות המוכנות לחלוטין.
6ממיסים את השוקולד (או ציפוי שוקולד מוכן) וממלאים את השקעים והמרווחים שבין העוגיות בתבנית. מעבירים למקרר להתייצבות למשך כ־10-20 דקות, ומגישים.
טיפים
אפייה בתבנית שקעים מסיליקון עוזרת לשמור על צורה מושלמת ומאפשרת ליצוק שוקולד במרווחים שבין העוגיות בקלות.
מומלץ להשתמש בחצי כמות סוכר חום כהה וחצי סוכר לבן כדי לקבל מרקם עוגייה עשיר ולח יותר מבפנים עם שוליים פריכים.