עוגיות שוקולד דובאי

מצרכים· 13

בצק עוגיות

113 גרם חמאה (ללא מלח, רכה)150 גרם סוכר חום בהיר (דחוס)50 גרם סוכר1 ביצה (גדולה, בטמפרטורת החדר)1 וחצי כפיות תמצית וניל130 גרם קמח (רב־תכליתי)30 גרם אבקת קקאו (לא ממותקת)חצי כפית סודה לשתייהחצי כפית מלח‎¾‎ כוס שוקולד צ'יפס

ציפוי

לפי הטעם מילוי קדאיף פיסטוקלפי הטעם נטיפי שוקולד חלב להמסהלזילוף ממרח פיסטוק

אופן ההכנה

1. 1

   טורפים היטב את החמאה הרכה יחד עם סוכר חום בהיר וסוכר לבן עד לקבלת תערובת קלה ואוורירית (כ־2-3 דקות).

2. 2

   מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הוניל וטורפים היטב.

3. 3

   בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.

4. 4

   מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד לאיחוד.

5. 5

   מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.

6. 6

   מכניסים את הבצק למקרר למשך 30-60 דקות לפחות (חשוב מאוד, אחרת העוגיות ישתטחו באפייה).

7. 7

   יוצרים כדורים באמצעות כף גלידה (כ־2 כפות בצק לעוגייה) ומניחים במרווחים גדולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

8. 8

   אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך 9-12 דקות, עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין מעט רך.

9. 9

   מצננים את העוגיות לחלוטין על רשת צינון לפני שמוסיפים מעל את מילוי הקדאיף פיסטוק, נטיפי שוקולד חלב להמסה מומסים וזילוף של ממרח פיסטוק חם.

טיפים