עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות
עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות, רכות ונימוחות מבפנים עם שוליים זהובים, שנאפות בקלות ושומרות על מרקם מושלם.
מצרכים· 10
אופן ההכנה
בקערת ערבוב גדולה, טורפים את החמאה הלא מלוחה הקרה והחתוכה עד שהיא הופכת למעט קרמית. מוסיפים את הסוכר הלבן והסוכר החום הבהיר, וטורפים יחד היטב עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.
מוסיפים את הביצה והחלמון הנוסף, תמצית וניל, ואת השוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ. טורפים היטב עד שכל החומרים נטמעים לחלוטין.
מוסיפים את הקמח רגיל, אבקת אפייה, סודה לשתייה והמלח. מערבבים בעדינות רק עד לאיחוד, ונמנעים מערבוב יתר כדי לשמור על רכות העוגיות.
מחלקים את הבצק לכדורים, במשקל של כ־85-90 גרם לכל כדור.
מניחים את כדורי הבצק על מגש ומקפיאים למשך 30 דקות לפחות (או למשך הלילה לקבלת המרקם והתוצאה הטובים ביותר).
מחממים מראש את התנור ל־175-180 מעלות.
אופים את העוגיות במשך 10-15 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב קלות אך המרכז עדיין נותר רך למגע.
מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להצטנן מעט על התבנית.
מגישים את העוגיות חמימות, ומומלץ להגיש לצד כדור גלידה.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.