עוגת פירות עונתיים עם פירורים

זמן

שעה

קושי

קל

מנות

מצרכים

פירות

בלילה ופירורים

קישוט

אופן ההכנה

1מגלענים את הנקטרינות והשזיפים וחותכים לפלחים (לא צריך לקלוף), מערבבים עם 2 כפות סוכר ומניחים בצד.

2מחממים תנור ל-170 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת: טורבו).

3במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, הסוכר והקמח עד לקבלת פירורי בצק.

4מוציאים כוס מהפירורים ושומרים בצד לקישוט בהמשך.

5מוסיפים לקערה את הביצים, השמנת החמוצה, אבקת האפייה והקליפה המגוררת מהלימון ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בלילה כמעט חלקה (נראית כמו קוטג' עדין, עם גושים קטנטנים פה ושם).

6משמנים תבניות (או מרפדים בנייר אפייה) ומשטחים את הבלילה.

7מסדרים מעל את הפירות (בלי הנוזלים שהגירו) ומפזרים מעליהם את הפירורים ששמרנו בצד.

8אופים ב-170 מעלות 45 דקות, להזהבת הפירורים והתייצבות העוגות (קיסם יוצא יבש). מצננים.

9מפזרים אבקת סוכר ומגישים. שומרים במקרר.

טיפים

חשוב להפריש כוס מהפירורים לפני שמוסיפים את הביצים והשמנת, כדי שהפירורים יישארו יבשים ופריכים לקישוט.

כשמעבדים את הבלילה, חשוב לעבד כמה שפחות כדי שהעוגה תצא אוורירית ולא צפופה. המרקם צריך להיראות כמעט חלק עם גושונים קטנים, כמו קוטג׳.

אפשר להשתמש בכל פירות עונתיים רכים: אפרסקים, נקטרינות, שזיפים, אוכמניות או אפילו דובדבנים.