עוגת תפוחים גרמנית (Apfelkuchen)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־165 מעלות בתוכנית טורבו. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ בנייר אפייה ומשמנים.

2. 2

   קולפים את התפוחים הירוקים, מוציאים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות בעובי 2–3 מ״מ (רצוי בעזרת מנדולינה). מערבבים מיד עם מיץ הלימון.

3. 3

   מקציפים את החמאה עם הסוכר, תמצית הווניל והמלח עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

4. 4

   מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את היוגורט ומערבבים עד שהוא נטמע.

5. 5

   מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת. מערבבים רק עד שהקמח נטמע.

6. 6

   מוסיפים את פרוסות התפוחים הירוקים ומקפלים בעדינות בעזרת מרית, עד שהן מצופות בבלילה ומתפזרות באופן אחיד.

7. 7

   מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעדינות. מערבבים את הסוכר והקינמון ומפזרים מעל.

8. 8

   אופים 55–65 דקות. לאחר כ־35 דקות, כשהחלק העליון מזהיב, מכסים ברפיון בנייר אלומיניום. בודקים בעזרת קיסם וממשיכים לאפות עוד כמה דקות במידת הצורך.

טיפים