פסטה עגבניות ושפניש בסיר אחד
זמן
25 דק'קושי
קלמנות
3מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מניחים את הפסטה במחבת גדולה או בסיר רחב. מסדרים סביבה את עגבניות השרי, הבצל האדום הקצוץ, השום והתרד הטרי. יוצקים מעל את מחית העגבניות ורסק העגבניות, ומזלפים את שמן הזית.
2מפזרים מעל הכל את התבלין האיטלקי, הבזיליקום היבש, פתיתי הצ'ילי החריף, המלח, הפלפל השחור והפפריקה. יוצקים פנימה את השמנת המתוקה וציר הירקות, ומוודאים שהפסטה מכוסה ברובה בנוזלים.
3מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 11–13 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה רכה והרוטב הופך סמיך וקרמי.
4מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ־2–3 דקות נוספות אם רוצים רוטב סמיך יותר. מערבבים היטב לפני ההגשה. אם רוצים, מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת לקבלת מרקם עשיר ומנחם יותר.
טיפים
מומלץ להשתמש בקיני טליאטלה לקבלת מראה קלאסי ומזמין, אך גם ספגטי רגיל יעבוד מעולה במנה הזו.
הקפידו לערבב בעדינות מדי פעם במהלך הבישול כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית המחבת והנוזלים יתאחדו לרוטב אחיד.