פסטה רוזה חצילים ועגבניות טריות

מצרכים· 12

שלב ראשון

4 עגבניות (לחתוך את החלק התחתון)1 חציל (חצוי ל-2)‎⅓‎ כוס שמן זית6 שיניים שום (שלמות)

שלב שני

1 כף רכז עגבניות1 כפית צ׳ילי גרוס1 כף מלח1 כף פפריקה מתוקהחצי כף בזיליקום מיובשחצי כוס פרמזן מגורר1 מיכל שמנת לבישול 15% או 9%

פסטה

בערך 400 גרם פסטה (מכל סוג שאוהבים)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים את שמן הזית בסיר שטוח ורחב.

2. 2

   מניחים את החציל כשהחלק הלבן כלפי מטה, מוסיפים את העגבניות ואת שיני השום השלמות.

3. 3

   מבשלים את הירקות כשעה עד להתרככות מלאה.

4. 4

   בסיר נפרד מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

5. 5

   כשהירקות מתרככים, מסירים בזהירות את הקליפה שלהם ישירות בתוך הסיר.

6. 6

   מועכים בעזרת מועך את החציל, העגבניות והשום יחד למרקם אחיד.

7. 7

   מוסיפים רכז עגבניות, צ׳ילי גרוס, מלח, פפריקה מתוקה ובזיליקום מיובש, מערבבים ומבשלים כ־5 דקות.

8. 8

   מוסיפים את הפרמזן המגורר ואת השמנת לבישול, ומבשלים עוד כ־5 דקות.

9. 9

   מוסיפים את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב ומערבבים הכל יחד.

טיפים