פרנות כשרות לפסח ללא גלוטן

מצרכים· 6

500 גרם קמח מולינו ירוק (450 גרם לבצק ו-50 גרם לעבודה)620 מ״ל מים (520 מ״ל לבלילה + 100 מ״ל להמסת המלח)22 גרם שמרים טריים (כשרים לפסח)3 כפות שמן זית1 כף סוכר1 כף מלח

אופן ההכנה

1. 1

   בקערה מלבנית או כלי פיירקס שמים שמרים טריים, 520 מ״ל מים וסוכר, מערבבים ומחכים 5 דקות.

2. 2

   מוסיפים שמן זית ומערבבים שוב.

3. 3

   מוסיפים 450 גרם קמח מולינו ירוק ומערבבים עם כף עד שמתקבל בצק דביק.

4. 4

   בכוס נפרדת מערבבים 100 מ״ל מים עם כף מלח ומוסיפים לבצק.

5. 5

   מקפלים את הבצק בידיים רטובות, מכסים ומתפיחים 20 דקות.

6. 6

   מקפלים שוב בידיים רטובות ומתפיחים עוד 20 דקות.

7. 7

   מקפלים פעם נוספת ומתפיחים 40 דקות נוספות.

8. 8

   מחממים תנור ל־240 מעלות בתוכנית טורבו.

9. 9

   מרטיבים לקקן ומשחררים בעדינות את הבצק מדפנות הכלי. מפזרים מעט מקמח המולינו הירוק שנותר על משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק בעדינות, מבלי לפגוע בהתפחה.

10. 10

    מפזרים מעט מקמח המולינו הירוק מעל הבצק, מחלקים ל־8 חתיכות, מניחים בתבנית תנור ואופים עד שהפרנות משחימות היטב מלמעלה.

טיפים