פרנות מרוקאיות ביתיות

מצרכים· 5

450 גרם קמח לחם350 מ״ל מים7 גרם שמרים יבשים9 גרם מלח30 מ״ל שמן זית

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה מלבנית או בפיירקס את המים, השמרים היבשים, שמן הזית והמלח.

2. 2

   מוסיפים את קמח הלחם ומערבבים לבצק רך מאוד ודביק.

3. 3

   מכסים ומתפיחים 20 דקות.

4. 4

   מרטיבים ידיים ומקפלים את הבצק פנימה.

5. 5

   חוזרים על פעולת הקיפול 4 פעמים נוספות, כל 20 דקות (בסך הכל 4 קיפולים ו־4 התפחות).

6. 6

   בהתפחה האחרונה פותחים את הבצק לאורך התבנית או הקערה.

7. 7

   מפזרים קמח על משטח העבודה, הופכים את הבצק על הקמח, מחלקים ל־8 חלקים שווים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

8. 8

   מתפיחים תפיחה אחרונה בזמן שמחממים תנור ל־240 מעלות טורבו.

9. 9

   מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים עד שהלחמניות משחימות היטב מלמעלה.

טיפים