צורבה מקרונה

מצרכים· 13

1 חבילה פסטה קצרה (קונכיות, פנה או מקרוני שבור)‎⅓‎ כוס שמן קנולה1 קופסה רסק עגבניות (גדולה)‎5-6‎ שיניים שום (כתושות)1 עגבנייה (מגוררת בפומפייה)1 פלפל ירוק חריף (שלם)1 כף פפריקה מתוקה (גדושה, איכותית)חצי כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)1 כפית פלפל שחור1 כפית מלחחצי כפית סוכר (לאיזון החמיצות)בערך ‎6-7‎ כוסות מים רותחים

הגשה

בערך 1 לימון (סחוט טרי מעל הצלחת)

אופן ההכנה

1. 1

   בסיר רחב מחממים את שמן הקנולה, מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה והסוכר, ומטגנים כדקה לפתיחת הטעמים.

2. 2

   מוסיפים את השום הכתוש, העגבנייה המגוררת והפלפל הירוק החריף ומטגנים יחד תוך כדי ערבוב כדי שהפלפל יתפוס צבע ועומק.

3. 3

   שופכים את המים הרותחים, מוסיפים את הפלפל השחור והמלח, מערבבים, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים יחד כ־15 דקות.

4. 4

   פותחים את המכסה, מוסיפים את הפסטה הקצרה ישירות לרוטב המבעבע, מערבבים ומבשלים עוד כ־10-12 דקות עד שהפסטה רכה ומוכנה.

טיפים