צ'יפס יפני ארוך וקראנצ'י עם רוטב מיונז שום ופרמזן

אופן ההכנה

קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים רותחים 20-25 דקות עד שהם רכים לחלוטין.
מועכים את תפוחי האדמה היטב עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
מוסיפים לתפוחי האדמה המעוכים את עמילן התירס, אבקת הבצל, אבקת השום, הפטרוזיליה היבשה, המלח, הפפריקה והפלפל השחור, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתוך שקית זילוף או שקית הקפאה חזקה.
מכניסים למקרר לצינון למשך 30 דקות.
יוצרים מהתערובת צורות מלבניות ארוכות (או מזלפים פסים ארוכים) וחוצים אותם לחצי.
מטגנים בשמן עמוק וחם עד שהצ'יפס מקבל גוון זהוב ומרקם קריספי.
מערבבים את חומרי הרוטב: מיונז, אבקת שום, אבקת בצל, פטרוזיליה קצוצה, מיץ לימון ושמן זית. מגישים את הצ'יפס חם, ומזלפים מעל את הרוטב, גבינת פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.