קוקיז רושה במילוי נוטלה ואגוזי לוז

מצרכים· 15

ליבת נוטלה

120 גרם ממרח אגוזי לוז (כגון נוטלה או ממרח אגוזים אחר)

בצק עוגיות

120 גרם חמאה (רכה בטמפרטורת החדר (beurre pommade))90 גרם סוכר חום כהה (cassonade)50 גרם סוכר לבן1 ביצה1 כפית תמצית וניל220 גרם קמח10 גרם קורנפלורחצי כפית סודה לשתייהחצי כפית אבקת אפייהקורט מלח100 גרם שוקולד (קצוץ)

ציפוי רושה

250 גרם שוקולד חלב50 גרם אגוזי לוז (קלויים וקצוצים)10 גרם שמן קוקוס (נטול ריח וטעם)

אופן ההכנה

1. 1

   יוצרים 5 תלוליות של ממרח אגוזי לוז (כ-24 גרם לתלולית) ומקפיאים למשך שעה וחצי לפחות.

2. 2

   בקערה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום הכהה והסוכר הלבן.

3. 3

   מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים: קמח, קורנפלור, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.

4. 4

   מקפלים פנימה את השוקולד הקצוץ.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים (כ-120 גרם לכל חלק). משטחים כל חלק, מניחים במרכז כדור של ממרח אגוזי לוז קפוא וסוגרים את הבצק לחלוטין מסביבו.

6. 6

   מעבירים לקירור במקרר למשך 30 דקות.

7. 7

   אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות (חום סטטי, ללא טורבו) למשך 14-17 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והמרכז עדיין רך. מוציאים ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.

8. 8

   להכנת הציפוי: ממיסים את שוקולד החלב, מוסיפים את שמן הקוקוס ואת אגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים היטב.

9. 9

   טובלים את העוגיות שהתקררו לחלוטין בציפוי השוקולד ומניחים להתייצבות.

טיפים